Tiramisú sin huevo crudo

Buenas tardes, amigos del desastre. Aquí estoy, un día más, sobreviviendo como puedo a los momentos de asfixia mental que cada día aumentan más de número y calidad…

La receta de hoy es un tiramisú especialito, para aquellos que lo de poner huevo crudo (por muy montado que esté y demás) a un postre les parece una guarrinada. En especial dedicado a mi madre, que es de estas.

 

Ingredientes:

-          Bizcochos de soletilla (receta).

-          Un vaso de café bueno.

-          Una tarrina de mascarpone.

-          Un brick pequeño de nata de montar 35% materia grasa.

-          60 gr. de azúcar glasé.

-          40 gr. aproximadamente de chocolate negro.

-          Cacao en polvo.

Elaboración:

1. Primero tendremos que hacer los bizcochos de soletilla. Son súper fáciles de hacer y el tiramisú gana bastante si son caseros. Para ir más rápido hice toda la masa extendida en la bandeja, una plancha.

2. Ahora tenemos que montar la nata, muy fría, en un recipiente que esté requetefrío también. Cuando esté casi montada le añadimos el azúcar, montamos y añadimos el mascarpone. Batimos un poquillo más hasta que se mezclen bien, ¡el resultado es delicioso!

3. Hacemos el café (el mío expreso de la Dolce Gusto). Cortamos por la mitad la plancha de bizcocho y pintamos con la mitad del vaso. Que empape bien.

4. Extendemos la mitad de la crema de mascarpone encima del bizcocho y espolvoreamos el chocolate rallado.

5. Colocamos la segunda capa de bizcocho, pintamos con el resto del café. Otra capa de mascarpone y decoramos con cacao en polvo.

Más facilito no puede ser y está de muerte, ahora para la operación bikini es lo mejor que hay (guiño, guiño). Os parecerá original, ¡pero no! La guapísima Aurora en su blog Las recetas de Aurora allá por mayo hizo uno muy parecido e igual de rico, ¡o más!

Un saludo a todos!

Pastel de chocolate sin huevo (Jugando a las cocinitas)

Hola, amigos domingueros. Os traigo el dulce perfecto para acompañar esa sobremesa tan especial que tenemos hoy. Lo vi en el blog Jugando a las Cocinitas. Si no lo conocéis y os gustan las recetas sencillas y riquísimas os animo a visitarlo, desde luego se ha convertido en uno de mis favoritos.

Ingredientes (yo hice la mitad):

-          250 gr. de azúcar.

-          200 gr. de harina.

-          75 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

-          Medio sobre de levadura en polvo.

-          Medio litro de leche.

-          40 ml de aceite de girasol.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

2. Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede homogéneo.

3. Forramos el fondo de un molde con papel de hornear y vertemos la masa.

4. Horneamos en la segunda altura del horno empezando por abajo unos 40 minutos. Yo lo tuve menos porque el mío era más pequeño (la mitad).

Listo. Está riquísimo, con un intenso sabor a chocolate. Queda súper esponjoso y nada seco, a pesar de no llevar huevo. Con un poquito de nata o helado está de vicio.

¡Feliz domingo!

Sesame and ginger slice

¡Hola, amigos! Con la emoción de ayer y el trabajo se me olvidó publicar receta, ¡increíble! Olvidárseme a mí, ¡a mí! En fin… Para redimir el entuerto hoy os traigo esta estupenda receta que cogí de un libro que me prestó mi amiga Elodia (¡a ver si nos vemos, chica!).

Ingredientes:

• 125 gr. de harina.
• Media cucharadita de bicarbonato.
• Media cucharadita de jengibre molido.
• Un cuarto de cucharilla de canela molida.
• 2 huevos.
• 140 gr. de azúcar moreno.
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50 gr. de sésamo.
• Un puñadito de arándanos deshidratados (invención de la casa).

Elaboración:

1.      Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º. Forramos el fondo de un molde pequeño con papel vegetal.

2.      Batimos con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar moreno hasta que espumen.

3.      Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo.

4.      Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato y las especias. Lo colamos y lo añadimos a la mezcla de huevos. También ponemos las semillas de sésamo.

Cemento para repellar paredes

5.      Mezclamos con la pala de silicona y por último añadimos los arándanos secos. Podéis no ponérselos, creo que quedaría más suave, yo a la próxima no le pongo nada.

6.      Vertemos en el molde. Espolvoreamos un poco de sésamo por encima, queda muy bien.

7.      Horneamos en la segunda altura del horno empezando por abajo durante 20 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar.

Rico, ¿eh? El bizcochito es de lo más blandito y el sabor curioso, muy bueno. Se parte muy bien y no desmiga nada.

Eso es todo, chicos, ¡nos vemos en la cocina!

Muffins de chocolate

¡Hola, amigos! Hoy estoy más feliz que una perdiz, me acaban de entrevistar en el programa Club Gastronómico de Radiovoz Galicia. ¡Qué ilusión! Muchas gracias, Pilar, por contar conmigo.

Vamos con la recetilla de hoy (que ya lleva retraso), unos estupendos muffins de chocolate de la genial SugarMur.

Ingredientes:

-          110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          110 gr. de azúcar.

-          2 huevos.

-          110 gr. de harina.

-          3 cucharaditas de cacao puro en polvo.

-          1 cucharadita de levadura.

-          1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

1. Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.

2. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, mezclamos bien.

3. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

4. Colamos la harina con la levadura y el cacao. Lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con la pala de silicona. No en exceso.

5. Con ayuda de una cuchara llenamos las cápsulas hasta ¾ de su capacidad. Podemos usar una bandeja para magdalenas y así nos crecerán hacia arriba y no hacia los lados.

6. Horneamos por 20 minutos aproximadamente, quizás un poquito más, en la segunda altura del horno empezando por abajo.

7. Para la cobertura monté nata con las varillas en un recipiente muy frío y decoré con una cerecilla.

Listos nuestros muffins. Están muy ricos, saben mucho a chocolate y la verdad es que se conservan bastante bien varios días.

Para terminar os dejo con una muestra de cómo nos lo montamos en mi casa para ver los partidos de la selección. ¡Azúcar en vena!

¡Feliz San Juan y resaca a todos!

Helado cremoso de limón (sin heladera)

¡Hola, amigos! Que no os engañe mi escaso arte al servir el helado, os prometo que queda cremoso. Ni azúcar invertido (que sigo queriendo probar pero me da pereza), ni heladera, ni remover cada 30 minutos durante la congelación, ¡nada!

Ingredientes:

-          Una lata pequeña de leche condensada.

-          2 yogures griegos.

-          Un poco más de medio vaso de zumo de limón.

-          La ralladura de un limón mediano.

-          Un chorrito alegre de licor de limón.

Elaboración:

1. Pasamos por la batidora todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. No tengáis miedo a la hora de añadir el licor de limón, un chorrillo bastante abundante nos ayudará a que el helado quede cremosito a la hora de congelarse.

2. Ponemos nuestro helado en un tupper con tapadera y una capa de film de plástico en la superficie de la crema.

3. Lo único que nos queda es llevarlo al congelador y dejarlo allí hasta que congele. No hay que revolver cada cierto tiempo ni nada, queda cremoso aunque no lo hagáis.

Antes de servir podéis dejar que se derrita un poquitín para que sea más fácil, no como yo, que no me pude resistir y le metí la cuchara a lo salvaje. ¡Está tan rico! Queda fuertecillo de sabor, quiero decir que sabe bastante a limón, así que si lo queréis más suavito podéis usar menos zumo de limón. A mí así me encanta… ¡de hecho me lo acabo de terminar todo!

Nos vemos en la cocina!

Muffins de cereza con streusel

Buenas tardes, ¿cómo va el fin de semana? Hoy os presento una receta genial para el desayuno o la merienda de mañana. Son unos geniales muffins con fruta y streusel de Eva de Home Baked, qué puedo decir de ella… es una niña encantadora que mejora sus propias recetas hasta sacar maravillas como esta.

Ingredientes:

-          200 gr. de azúcar.

-          Un trozo de piel de limón (sólo parte amarilla).

-          2 huevos.

-          170 gr. de leche.

-          170 gr. de aceite de girasol.

-          270 gr. de harina.

-          1 sobre de levadura en polvo.

-          Un tazón de cerezas sin hueso.

-          Para el streusel: 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 40 gr. de azúcar, 50 gr. de harina.

Elaboración:

1. Llevamos al molinillo de café el azúcar con el trozo de piel de limón y los trituramos bien.

2. Precalentamos el horno a 180º abajo ventilador.

3. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche, el aceite.

4. Añadimos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos con la pala de silicona.

5. Hacemos el streusel mezclando a lo bruto todos sus ingredientes, nos saldrán como unas migas.

6. Preparamos las cápsulas para hornear y las llenamos de masa hasta un dedo de altura. Ponemos unos pedacitos de cereza encima y volvemos a poner otro dedo de masa. Volvemos a poner unas cerecillas encima.

7. Terminamos poniendo un poquito de streusel por encima.

8. Horneamos unos 20 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

No sabéis lo buenos que están. Súper tiernos, las cerezas se quedan en su sitio sin bajar al fondo y el sabor es alucinante. Tengo que decir que las cerezas son de mi cerezo, son pequeñitas pero de sabor muy intenso.

Por último os voy a enseñar un corazón muy bizcochil que le hice a mi maridín de bizcocho de soletilla.

Saludos!

Bizcocho de fresa

Buenas tardes, amigos. Ya estoy aquí con mis bizcochos y mis cosas. Éste en concreto no es nada especial, simplemente un bizcocho normalito, esponjoso y súper fácil.

Ingredientes:

-          1  yogur.

-          Una medida de yogur de aceite.

-          Dos de azúcar.

-          Tres de harina.

-          Medio sobre de levadura en polvo.

-          3 huevos.

-          Un tazón de fresitas cortadas en trozos.

-          La ralladura de un limón.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

2. Batimos los huevos con unas varillas. Añadimos la ralladura, el azúcar, el aceite y el yogur.

3. Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos la mezcla.

4. Por último añadimos las fresitas.

5. Vertemos la masa en un molde engrasado y llevamos al horno por 40 minutos aproximadamente en la segunda altura del horno empezando por abajo.

No es nada del otro mundo, un simple bizcocho 3, 2, 1. Pero bueno, está muy rico con los trocitos de fresilla y queda muy humedito. Para los desayunos es fantástico. Qué pena que vayan desapareciendo las fresitas por esta temporada.

Antes de despedirme quiero agradecer a Feli de La Cocina de Feli este premio por los 200 seguidores. Muchísimas gracias, guapi, me ha encantado el detalle de mi foto en el muro de los premiados.

Saludos a todos!